Panzerotti pugliesi( Arianna Sanfilippo)

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Questa e' una ricetta pugliese di mia suocera,e che adorano le mie bimbe...e anche noi! ( by Ary)
INGREDIENTI:

farina bianca - 250 gr
- lievito di birra - 25 gr
- olio extravergine di oliva - 1 cucchiaio
- sale - un pizzico
- Possibili ripieni
- 1) mozzarella/pomodoro/origano
- 2) stracchino/salsiccia
- 3) prosciutto cotto/formaggio
- 4) salame/formaggio
- 5) sono ottimi anche con la carne macinata e mozzarella
date spazio alla fantasia..

PREPARAZIONE:

Mettere la farina a fontana sulla spianatoia, versare al centro il lievito sciolto in poca acqua tiepida, unire un po' di sale e un cucchiaio di olio extravergine di oliva e impastare il tutto aggiungendo ancora acqua tiepida sufficiente a ottenere una pasta elastica. in poche parole e' l'impasto della pizza! Dividere l'impasto in tante porzioni e stendere ognuna, con il matterello infarinato, in un disco del diametro di circa 10 cm. Stendere su una metà dei dischi di pasta il ripieno scelto. Ripiegare l'altra metà del disco di pasta sulla farcia facendo combaciare bene i bordi e cuocere come per i calzoni. Il metodo di cottura più tradizionale è la frittura: immergere i panzerotti, pochi alla volta, in abbondante olio caldo e scolarli quando si presentano ben dorati e croccanti. Buon appetito!!




 FOTO:
http://www.italiaviaggi.biz/

Lasagna zucchine provola e speak

ECCO UNA RICETTINA SFIZIOSA  BY ARY(suggerita da lei)- la fonte la trovate sotto

INGREDIENTI:
3 confezioni di lasagne pronte oppure fate la sfoglia a mano ,e' l'deale !
5 zucchine
100 g di speck
300 g di provola
olio
parmigiano grattugiato
latte fresco intero q.b. per la besciamella
200 g di farina
200 g di burro
noce moscata
sale

PREPARAZIONE:

Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un tegame, aggiungere la farina setacciata poco alla volta ed infine, sempre poco alla volta, il latte caldo. Mescolare finché non bolle, aggiungere il sale e la noce moscata grattugiata.
Tagliare le zucchine a julienne e saltarle in padella con un cucchiaio di olio ed un pizzico di sale, finché non risultino morbide, ma non spappolate. Scolarle e metterle da parte.
Tagliare lo speck a striscioline e la provola a dadini.
Mettere due cucchiaiate di besciamella in una teglia da forno e porvi sopra il primo strato di lasagne, cospargerlo con abbondante besciamella, le striscioline di speck, la julienne di zucchine, i dadini di provola ed una grattugiata di parmigiano. Continuare nello stesso modo fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti. Lasciare assestare prima di servire. (ARY) ^^


 FONTE:
http://assaggidiviaggio.blogspot.com/2010/03/e-primavera.html