giovedì 27 ottobre 2011
Pizza di patate e peperoni( Giulia Fattori)
INGREDIENTI
3 patate medie
1 peperone rosso
2 mozzarelle
olio per friggere
sale e pepe q.b.
origano
una manciata di olive nere
PREPARAZIONE:
Prendete tre patate di medie dimensioni, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una terrina piena d'acqua fredda perché rilascino un po' del loro amido.
Fate scaldare in una padella larga due dita d'olio di girasole, e una volta asciugate le patate iniziate a friggerle finché iniziano a dorarsi. Non scuritele troppo però! Devono essere appena dorate.
Scolatele dall'olio e mettetele ad asciugare sulla carta assorbente.
A questo punto, finché le patate si raffreddano, tagliate un peperone rosso a bastoncini sottili, e saltatelo in padella con olio e sale.
Disponete le patate su una piastra tonda per pizza, un po' sormontate, in modo che non restino spazi vuoti, salate, cospargete di origano, mettete sopra una mozzarella tagliata a dadini sottili e alla fine i peperoni e le olive.
Mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi, giusto finché la mozzarella è ben sciolta.
Ed ecco il risultato! Da leccarsi i baffi!
RIVISITAZIONE DI GIULIA F. grazie mille!
mythofgombo (fonte)
Bulbi Oculari di HALLOWEEN
QUESTTA IDEA È SIMPATICISSIMA PER HALLOWEEN
E DI SICURO EFFETTO , OLTRE CHE SEMPLICISSIMA
DA REALIZZARE.
INGREDIENTI:
RAVANELLI MEDI
OLIVE NERE E VERDI SNOCCIOLATE
PREPARAZIONE
Con un cltello a punta e affilato , praticare un foro (solo da un lato) nel ravanello
della dimensione di un oliva.
Poi levare un pó la buccia cercando di fare un disegno tipo venuzze.
Poi inserire dentro il foro l oliva verde, e all interno un pezzo della nera o viceversa.
POSSONO ESSERE INSERITE SIA NELL INSALATA, SIA ALL INTERNO DI COCKTAIL.
OSSA DI HALLOWEEN
ECCO UNA RICETTINA MOLTO INQUIETANTE.
INGREDIENTI:
250 g di farina
- 150 di mandorle tostate
- 130 g di burro
- 130 g di zucchero
- un uovo e un tuorlo
- un limone
- 150 g di cioccolato bianco
PREPARAZIONE: Prendete una ciotola e mettete la farina e le mandorle tritate poi unite lozucchero, la scorza grattugiata del limone, il burro ammorbidito e le uova, impastate velocemente, formate un panetto e poi fatelo riposare in frigorifero per mezz’oretta Stendete la pasta con il mattarello e formate dei rettangoli di 8 x 4 centimetri, poi arrotolate per formare un salsiccioto e datele la forma dell osso assottigliando le 2 estremitá. Mettete gli ossicini su una teglia coperta di carta da forno e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti. Spezzettate il cioccolato e scioglietelo a bagnomaria, immergeteci i biscotti freddi e poi fateli asciugare sulla carta da forno.
martedì 25 ottobre 2011
Cocktail di Halloween
SIMPATICA IDEA DA ABBINARE A UN INVITO PER HALLOWEEN
INGREDIENTI:
1 bicchierino diamaro averna
2 dl succo d arancia
Limone q.b.
2 bicchierini di martini dry
PREPARAZIONE: Versate un bicchierino di amaro Averna in un frullatore con 2 dl di spremuta d'arancia rossa e una manciata di cubetti di ghiaccio. Frullate fino a quando quest'ultimo sara frantumato e versate in due bicchieri da Martini, aggiungendo altri cubetti di ghiaccio. Guarnite con fette di limone.
Crostata di mele e pere
INGREDIENTI:
250 g di farina 00
180 g di zucchero
1,2 dl di latte
1 bustina di vanillina
2 cucchiai di olio di oliva
1 pizzico di lievito per dolci
250 g di ricotta fresca
1 uovo
1 tuorlo
2 cucchiai di cacao amaro
1/2 limone
1 pera
1 mela
PREPARAZIONE:
PER L IMPASTO:
Disponete a fontana sulla spianatoia 230 g di farina setacciata con il lievito, la vanillina e 80 g di zucchero.
Versa nel centro l'olio e impasta rapidamente, incorporando 4 cucchiai di latte ghiacciato. Forma una palla, avvolgila
in un foglio di alluminio e lasciala riposare in un luogo fresco per circa 20 minuti.
Fate la prima cottura:
Stendete la pasta con il matterello su un foglio di carta da forno allo spessore di 1/2 cm scarso.
Trasferitela nella tortiera foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato.
Eliminate la pasta in eccesso e mettetela da parte per la decorazione. Punzecchiate la superficie della pasta con la punta di una forchetta.
Copritela con un foglio di alluminio, (versaci sopra deii legumi secchi )e mettete nel forno gia caldo a 180° per circa 20 minuti, finche appare un po colorita
Completate il dolce:
Sbattere l'uovo e il tuorlo nella ciotola con lo zucchero rimasto, fino a ottenere un composto spumoso.
Amalgamate la farina e il latte rimasti, la ricotta passata al setaccio, il cacao e la scorza di limone lavata, asciugata e grattugiata.
Versate il composto ottenuto sul fondo della torta. Sbucciate pera e mela, dividile in spicchi, elimina i torsoli e tagliale a fettine;
quindi distribuitele uniformemente sopra il composto. Decorate con striscioline di pasta e rimettete la crostata nel forno gia caldo
a 180° per circa 25 minuti. Sforna il dolce, fallo raffreddare e servilo tiepido o freddo.
martedì 18 ottobre 2011
Mano di carne per Halloween
ECCO UNA STREPITOSA IDEA PER LA CENETTA DI HALLOWEEN.
DI SICURO EFFETTO PER TUTTI .
FACILISSIMA DA REALIZZARE E DA BRIVIDO NELL ASSAGGIARE.
INGREDIENTI:
1 kg di carne macinata
2 uova
parmiggiano
pepe e sale quanto basta
spezie a gusto
cipolla
ketchup
sottilette
INGREDIENTI:
Fare un polpettone una volta amalgamati gli ingredienti creare la mano e con delle piccole parti di cipolla fare le unghie e la restante parte sistemarla nel polso per dar l idea dell osso e sistemarla sopra la carta da forno.
Mettetetela in forno come un normale polpettone , se notate una consistenza blanda aggiungeteci
pane grattato.
Cuocere in forno per circa 45 minuti a 200 gradi, gli ultimi 10 minuti foderare la vostra mano
con delle strisce di sottiletta per l effetto ustione.
Servite in un bel piatto con della verdura e maionese, e creare del sangue sopra la mano con il ketchup.
SARÀ DA BRIVIDO!E lascerá tutti con il fiato sospeso!
lunedì 17 ottobre 2011
Pizza rentorta (Arianna Sanfilippo)
ECCO QUESTA SPLENDITA PIZZA- FOCACCIA - O COME LA CHIAMA LA MIA
AMICA ARY PIZZA RENTORTA
INGREDIENTI:(per la pasta)
500gr di farina -piu quella per stendere
3 uova intere
4 cucchiai di olio
un cucchiaio di sale
un pizzico di bicarbonato
un bicchiere d acqua(poi regolatevi)
PREPARAZIONE:
Preparate l impasto che deve essere tipo quello delle fettuccine.
Lasciatelo riposare e nel frattempo dedicatevi ai ripieni.
Questa pizza si presta ad essere farcita con tutto quello che piú vi piace.
La sfoglia deve essere tirata sottilissima dove verra versata la farcitura e la sfoglia
arrotolata su se stessa da questo deriva il suo nome RENTORTA ( arrotolata).
Poi create un cerchio e chiudetela come la foto tipo ciambellone di pizza.
Metterla in una teglia magari ricoperta di carta da forno e cuocerla a 160° per 30 minuti circa.
IDEE PER LA FARCITURA:
cacio e pepe:
olio d oliva per ungere l interno dela sfoglia
formaggio pecorino grattuggiato grossolanamente q. b.
pepe nero in polvere q.b.
salsiccia e mozzarella:
salsiccia fresca sminuzzata
mozzarella ben scolata o per pizza tagliata a dadini
GRAZIE ARY PER LA SPLENDIDA IDEA .
POI LA VOSTRA FANTASIA VI PORTERÀ A FARCIRLA NEI MODI PIÙ SVARIATI.
FOTO ESPLICATIVA PRESA DA :
http://www.prolocotufodicarsoli.it
venerdì 14 ottobre 2011
Stuzzichini salati di pasta sfoglia
ECCO ALCUNI ESEMPI SEMPLICI PER PREPARARE DEGLI SFIZIOSI E
GUSTOSI STUZZICHINI, SEMPRE UTILI IN OGNI OCCASIONE.
INGREDIENTI:
PASTA SFOGLIA( rotolo che si trova nel supermercato)
Sugo
Salumi vari( Wurstel, speck, salame e prosciutto)
Formaggi(molto indicati quelli a fette)
olive snocciolate
tonno o acciughe( anche salmone affumicato)
sale, pepe
Spezie a gusto(rosmarino , origano , aglio)
1 tuorlo o del latte per spennellare la pasta
PREPARAZIONE:
Una volta che ci siamo organizzati con tutti gli ingredienti che desideriamo,
possiamo iniziare a creare questi facilissimi antipastini.
Per creare degli stuzzichini come quelli della foto basterá tagliare dei quadrati
di pasta sfoglia e condirli come si desidera e si dovrá riporre sopra un ulteriore quadrato
tagliato in trasversale in mezzo 2 volte e spennellateli in superfice con del tuorlo o del latte.
Metterli in forno a 160/180° tenendo presente che la sfoglia si brucia subito quindi meglio
monitorarli .
Si Possono creare anche dei piccoli croissant:
Prendete la pasta sfoglia srotolatela e create dei triangoli, all interno farciteli
a vostra scelta , per esempio prosciutto cotto e formaggio , oppure burro salvia e aglio,
con sugo e origano , con aggiughe e capperi insomma potete crearne tantissimi e di ogni gusto.
Poi una volta condito partite dal lato orizzontale arrotolatelo come un croissante e incurvatelo leggermente .
Anche questi spennelati e messi in forno almeno a 160°.
Treccia di Brioche
BUONISSIMA E FACILISSIMA
INGREDIENTI
250 g di farina manitoba e 250 g di farina 00
1 panetto di lievito di birra
80 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova( 1 tuorlo e 1 uovo intero)
200ml di latte
2 bust. di vanillina
un pizzico di sale
granella di zucchero
1 limone
PREPARAZIONE:
Grattuggiare il limone e metterlo da una parte, nel frattempo sciolgliere il lievito in latte tiepido.
Prendere una terrina e mettere tutti gli ingredienti per creare la pasta.
Una volta che si é creato unimpasto elastico tipo pane farlo riposare e lievitare per un oretta in un luogo caldo.
Una volta lievitata la pasta é facilissimo si crea la treccia riponendola in una placca da forno, si spennella con del tuorlo d uovo e si cosparge di granella di zucchero.
Si fa cuocere in forno a 180° per 30 Minuti circa.
A chi piace dentro l impasto puó aggiungere dell uvetta passa.
mercoledì 12 ottobre 2011
Carciofi ripieni al forno
INGREDIENTI:
8 Carciofi
PREPARAZIONE:
Togliere ai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliare le punte delle restanti foglie e farli cuocere per 20 minuti in abbondante acqua salata. A cottura ultimata, allargare le foglie centrali e togliere il fieno dal cuore dei carciofi. Per preparare il ripieno, tagliare le cipolle a fettine sottili e farle dorare nell’olio, unire il sale, il pepe e il prezzemolo tritato. Far rosolare. Ritirare dal fuoco e unire il pangrattato, l’uovo e il formaggio grattugiato. Disporre i carciofi n una pirofila imburrata, riempirli con il composto e cospargere di parmigiano grattugiato. Portare in forno a 220°C e far gratinare per 20 minuti.
Saltimbocca
INGREDIENTI:
12 piccole fettine di fesa di
vitello (700 gr circa)
12 fettine di prosciutto crudo
un rametto di salvia
60 gr di burro
sale e pepe q. b.
½ bicchiere di vino bianco secco
PREPARAZIONE:
Battere sul tagliere le fettine di vitello per farle molto sottili. Mettere su ognuna una fettina di prosciutto e una foglia di salvia e fermare con uno stecchino. In una padella fare scaldare il burro, mettere i saltimbocca e rosolarli da entrambe le parti a fuoco vivo per pochi minuti. Salare leggermente, pepare e sfumare con il vino. Devono cuocere in tutto 5 minuti. Servire caldi conditi con il sugo di cottura.
Potete servirli su un piatto di piselli o un contorno a scelta.
Melanzane Fritte
INGREDIENTI:
2 melanzane lunghe
1 uovo
50 gr di farina
1,5 decl di olio per friggere
sale
Aglio E pepe q. b.
Parmigiano grattuggiato o pecorino(a seconda del gusto)
PREPARAZIONE:
Lavare e asciugare le melanzane.
Tagliarle a fette di 1 cm di spessore e cospargerle con sale fino.
Sistemarle in una ciotola capiente e sistemarvi sopra un piattino con un peso. Lasciarle riposare per almeno 1 ora.
Trascorso questo tempo, strizzare bene le fette di melanzane e infarinarle leggermente.
Mescolare l'uovo con 1 dl di acqua e l'aglio schiacciato o finemente tritato e il pepe.
Passare le fette di melanzane nella pastella e successivamente nel formaggio grattugiato. Friggerle nell'olio d'oliva ben caldo finché saranno dorate sui due lati. Asciugarle con carta assorbente e servire caldo.
martedì 11 ottobre 2011
Fantasmi di Marshmallow
Un altra strepitosa idea per i bimbi... Dolcetto O Scherzetto?
I fantasmini sono troppo carini messi tutti assieme in un vassoio.
INGREDIENTI:
10 marshmallow
burro
riso soffiato
farina di cocco a scagliette , cioccolato ,smarties
PREPARAZIONE:
In un padellino sciogliere i marshamallow nel burro assieme al riso soffiato.
Creare dei fantasmi a fantasia e poggiarli in un piatto .
Ricoprirli di scaglie di cocco o ci cioccolato.
Potete farle degli occhi di smarties o a seconda della vostra fantasia .
Un idea sarebbe anche quella di crearli insieme ai bimbi.
Biscotti Di Halloween
TRICK OR TREAT ( dolcetto o scherzetto!)
INGREDIENTI:
600 gr di zucca
1 uovo intero + 2 tuorli
300 gr di farina
125 gr di burro
1 limone
250 gr di zucchero
2 cucchiai di Marsala
1 pizzico di sale
PREPARAZIONE:
Pulite la zucca eliminando semi e filamenti e ricavate 600 gr di polpa, tagliatela a pezzettini e mettetela in una casseruola, aggiungete un po’ di acqua e portate a ebollizione a fuoco dolce e mescolando ogni tanto, dovete fare attenzione che non si attacchi sul fondo.
Proseguite con la cottura della zucca e quando sarà morbida aggiungete lo zucchero e la scorza di limone grattugiata. Dato che useremo proprio la scorza del limone, vi consiglio di usare quelli da agricoltura biologica. Continuate la cottura e fate caramellare la zucca, poi passate questo composto in un colino in modo da eliminare l’acqua in eccesso. Fatelo raffreddare a temperatura ambiente.
A questo punto possiamo occuparci dell’impasto per i biscotti. Setacciate la farina e mettetela in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale, il burro ammorbidito, 150 gr di zucchero e i due tuorli, cominciate a mescolare con un cucchiaio di legno e poi aggiungete l’uovo intero e il Marsala. Incorporate la polpa di zucca e se vi accorgete che il composto è troppo liquido aggiuntatelo con la farina. Impastate con le mani fino ad avere un composto compatto e omogeneo, poi fate una palla e ponetela in frigorifero per circa un’ora.
Stendete la pasta con il mattarello e fate una sfoglia non troppo sottile. Con gli stampi per i biscotti o con la vostra sagoma di cartoncino ritagliate le zucche. Prendete una teglia da forno e foderatela con la carta da forno, imburratela e ponete sopra i biscotti ben distanziati tra di loro.
Cuocete i biscotti stregati alla zucca in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Quando si saranno raffreddati dividete i biscottini in 2 gruppi esattamente uguali. Al primo gruppo spalmate la crema di zucca con un coltellino solo su da un lato. Quando li avrete spalmati tutti accoppiateli con la metà del secondo gruppo. Se volete spolverizzateli con lo zucchero a velo.
FONTE: blog fotoregali.com
sabato 8 ottobre 2011
Torta tipo crostata con panna e cocco
INGREDIENTI:
2 rossi piú 1 uovo
120gr di zucchero
125 gr di burro fuso
bicarbonato(mezzo cucchiaino)
il succo di un limone
350 gr di farina
PER IL RIPIENO
3 albumi montati a neve
250ml di panna fresca
150 gr di cocco
3 cucchiai colmi di nutella
PREPARAZIONE:
Preparare la pasta tipo frolla con tutti gli ingredienti
Dopo di che stenderla in un tapetino di silicone(lasciandone un pezzetto da parte) e rivoltarla in una teglia
tonda infarinata e imburrata con il bordo alto almeno 2 cm.
Per prima cosa mettere nel fondo un bello strato di nutella.
Poi montare a neve gli albumi e mischiarli ala farina di cocco e alla panna montata.
Con questo composto riempire la torta e con il pezzo di pasta lasciato da parte
farci delle striscioline e guarnire la costata mettendole incrociate fra loro.
Mettere nel forno per circa 40 minuti a 180°
Spolverizzare di zucchero a velo prima di servirla.
FONTE
martedì 4 ottobre 2011
Le americane
INGREDIENTI:
Per preparare questo dolce occorrono due sfoglie rettangolari
PER LA CREMA:
mezzo litro di latte
4 tuorli
80gr di zucchero
50 gr di farina
un pizzico di sale
scorza di limone o vaniglia
PER IL PAN DI SPAGNA
6 uova
180 gr di zucchero
180 gr di farina
PREPARAZIONE:
Preparare la sera prima il pandispagna e la crema.
La mattina seguente stendete la sfoglia, la bucherellate, cospargete di zucchero a velo e fate cuocere fino a
doratura.
In una teglia, rivestita di pellicola, mettere la prima sfoglia, uno strato di crema con o senza gocce di cioccolato, il
pandispagna tagliato a fette e bagnato con bagna all'alchermes,(alchermes, zucchero e acqua) un altro strato di
crema e la seconda sfoglia. Ricoprire con la pellicola e mettere in frigo a riposare per alcune ore.
Togliere il dolce dalla teglia, tagliarlo a quadrotti o piccoli rettangoli e spolverare con abbondante zucchero al velo.
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