Babá al rum

BUONISSIMI E ITALIANISSIMI


INGREDIENTI:

600gr di farina manitoba
200gr di margarina
40gr di lievito
8 uova
90 gr di zucchero
(un pizzico di sale)

Per  la bagna( l inzuppo)

450gr di zucchero per 1 litro di acqua

400 ml di rum

la buccia di un limone

PREPARAZIONE:

In una terrina amalgamare tutti gli ingredienti per ultimo il lievito e lasciar riposare in un  luogo caldo  per quasi 2 ore a lievitare.

Trascorso il tempo lavorare ancora con  il frullatore per impasti e sistemare il composto  nei contenitorini appositi per babá e lasciar di nuovo riposare sino a che l impasto non raggiunga il bordo  del contenitorino.

Mettere in  forno per circa 20 minuti( potete controllare voi la cottura)

Preparare la bagna per inzuppare il babá, sciogliendo lo zucchero  nell acqua  e  far cuocere in un pentolino con la buccia di limone che toglieremo in seguito(si deve creare un liquido caramelloso ma liscio)... aggiungere il rum a cottura ultimata.

Togliere i  babá dalla formina e farli raffreddare, e inzupparli con il liquido (tiepido), piú sono inzuppati e piú sono buoni,  se volete una chicca in piú  basta farle un  taglietto in  verticale e aggiungere della crema pasticcera o chantilly dará un tocco in piú.

Si possono poi sistemare  in dei piattini  fondi piccoli di  plastica e tenerli al fresco e servirli.

Paella Mista

INGREDIENTI:(per 4)


300gr di riso
500gr di pollo a pezzi
200gr di filetto di maiale
150gr di salsiccia piccante
300 gr di  gamberi
500 gr di cozze
4 pomodori
100 gr di piselli surgelati
1 cipolla tritata
un peperone
2 spicchi d aglio
zafferano
prezzemolo tritato
olio extra  vergine
vino  bianco secco
peperoncino
brodo di carne
sale q.b.




PREPARAZIONE:


Pulite e lavate le cozze e fatele aprire in una padella larga con un pó di vino bianco, metá cipolla tritata e un pó di prezzemolo.


Versate 2 cucchiai d olio in  una padella  larga e fatevi rosolare e cuocere per 30 minuti il pollo, il filetto di maiale e la salsiccia piccante a tocchetti.

Unite i gamberi sgusciati e  fate cuocere per 5 minuti.

Togliete  il tutto e mettete  la carne e i gamberi da parte.
Nella stessa padella fate appassire il resto della cipolla tritata e gli spicchi di aglio.
Unite i pomodori a pezzetti,il peperone a rondelline, e le cozze con il loro liquido filtrato;
salate  e unite il peperoncino e fate insaporire per pochi minuti.

Sciogliere lo zafferano in una tazza di brodo caldo.
A questo punto prendete la padella larga( esiste anche quella  per la paella),e bagnate con il brodo
la carne  i  gamberi i piselli e fate cuocere per una decina di minuti aggiungendo tutto il brodo(circa un litro)
unite per ultimo  il riso e portate a cottura, come il riso é pronto (deve essere al  dente) il piatto é pronto.

Sevite calda con spicchi di limone.