Strauben del tirolo

Questo dolce fritto é tipico del tirolo , molto carino l effetto , sta bene anche  per Carnevale.


INGREDIENTI:

200g di farina
250 latte
20 di burro
3 rossi d uovo
3 bianchi d uovo
50 gr di zucchero a velo
20 ml  di grappa
Olio per friggere
un pizzico di sale


PREPARAZIONE:

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve. Sciogliete il burro e fatelo raffreddare. Unitevi poi la farina, un pizzico di sale, il latte, la grappa, i tuorli e gli albumi montati a neve, delicatamente per non smontare il composto.
 Scaldate abbondante olio in una padella a 170° e immergetevi le frittelle colate con un imbuto o una sacca da  pasticcere in  modo da crearle come la foto e lasciatele dorare da entrambi i lati girandole delicatamente con una schiumarola. Sgocciolate su carta assorbente e spolverizzatele con zucchero a velo e   mettete al centro  della marmellata ai frutti di bosco (volendo potete   mettere anche zabaione o  crema).

Torta salata ai fiori di zucca

INGREDIENTI:
Un rotolo di pasta sfoglia
fiori di zucca( un mazzo)
panna per cucina (200ml)
un pugnetto di capperi a gusto
sale e pepe q.b.


PREPARAZIONE:

Stendere la sfoglia  tipo pizza tonda in una teglia da forno precedentemente 
ricoperta di carta oleata.


Spennellarla di olio e sistemarci i fiori di zucca lavati e puliti.


Mettere  la metá della panna sopra e portare a cottura.
Una volta che la pasta sfoglia si é quasi dorata e cotta aggiungere il resto della 
panna(regolatevi anche  voi se vi sembra troppo liquida) e aggiungere i capperi,
salare e  pepare.


Una variante sarebbe con  pezzi di prosciutto cotto e formaggio.