Ingredienti:
12 Ostriche
2 uova
farina - pangrattato
sale - limone
PREPARAZIONE:
Apri le ostriche con il coltellino apposito
Conserva le valve inferiori, lavale e asciugale.
Sbatti le uova in una ciotola con sale e pepe e
aggiungi i molluschi precedentemente estratti.
Metti in un piatto la farina e in un altro il
pangrattato.
Prendi un'ostrica per volta e passala nella farina,
poi di nuovo nell'uovo e per ultimo nel pangrattato.
Continua così con tutte le altre.
Friggile nell'olio caldo a 170°C fino a doratura.
Servile adagiate nella valva inferiore che hai conservato
da parte con il limone a contorno.
