INGREDIENTI:
12 piccole fettine di fesa di
vitello (700 gr circa)
12 fettine di prosciutto crudo
un rametto di salvia
60 gr di burro
sale e pepe q. b.
½ bicchiere di vino bianco secco
PREPARAZIONE:
Battere sul tagliere le fettine di vitello per farle molto sottili. Mettere su ognuna una fettina di prosciutto e una foglia di salvia e fermare con uno stecchino. In una padella fare scaldare il burro, mettere i saltimbocca e rosolarli da entrambe le parti a fuoco vivo per pochi minuti. Salare leggermente, pepare e sfumare con il vino. Devono cuocere in tutto 5 minuti. Servire caldi conditi con il sugo di cottura.
Potete servirli su un piatto di piselli o un contorno a scelta.
