INGREDIENTI
3 patate medie
1 peperone rosso
2 mozzarelle
olio per friggere
sale e pepe q.b.
origano
una manciata di olive nere
PREPARAZIONE:
Prendete tre patate di medie dimensioni, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una terrina piena d'acqua fredda perché rilascino un po' del loro amido.
Fate scaldare in una padella larga due dita d'olio di girasole, e una volta asciugate le patate iniziate a friggerle finché iniziano a dorarsi. Non scuritele troppo però! Devono essere appena dorate.
Scolatele dall'olio e mettetele ad asciugare sulla carta assorbente.
A questo punto, finché le patate si raffreddano, tagliate un peperone rosso a bastoncini sottili, e saltatelo in padella con olio e sale.
Disponete le patate su una piastra tonda per pizza, un po' sormontate, in modo che non restino spazi vuoti, salate, cospargete di origano, mettete sopra una mozzarella tagliata a dadini sottili e alla fine i peperoni e le olive.
Mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi, giusto finché la mozzarella è ben sciolta.
Ed ecco il risultato! Da leccarsi i baffi!
RIVISITAZIONE DI GIULIA F. grazie mille!
mythofgombo (fonte)
