Pizza di patate e peperoni( Giulia Fattori)

INGREDIENTI

3 patate medie
1 peperone rosso
2  mozzarelle
olio per friggere
sale e pepe q.b.
origano
una manciata di olive nere


PREPARAZIONE:


Prendete tre patate di medie dimensioni, tagliatele a rondelle sottili e mettetele in una terrina piena d'acqua fredda  perché rilascino un po' del loro amido.
Fate scaldare in una padella larga due dita d'olio di girasole, e una volta asciugate le patate iniziate a friggerle finché iniziano a dorarsi. Non scuritele troppo però! Devono essere appena dorate.

Scolatele dall'olio e mettetele ad asciugare sulla carta assorbente.

A questo punto, finché le patate si raffreddano, tagliate un peperone rosso a bastoncini sottili, e saltatelo in padella con olio e sale.


Disponete le patate su una piastra tonda per pizza, un po' sormontate, in modo che non restino spazi vuoti, salate, cospargete di origano, mettete sopra una mozzarella tagliata a dadini sottili e alla fine i peperoni e le olive.

Mettete in forno per 10 minuti a 180 gradi, giusto finché la mozzarella è ben sciolta.

Ed ecco il risultato! Da leccarsi i baffi!

RIVISITAZIONE  DI GIULIA F.  grazie mille!


mythofgombo (fonte)

Farinata di ceci e cipolle( Fainá)

Specialitá ligure molto apprezzata , beh al posto della solita pizzetta al taglio
si passeggia degustando questa  delizia molto gustosa.

INGREDIENTI:
300 g di farina di ceci
4 cucchiai di olio d oliva
2 cucchiai di olio extra vergine
pepe nero Q. B.
Sale q. b.
2 cipollotti


PREPARAZIONE:
Setacciate in una ciotola 300 g di farina di ceci e versatevi sopra un litro di acqua, poca per volta, mescolando con
una frusta per eliminare i grumi. Aggiungete 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, mescolate ancora e regolate di
sale. Coprite la ciotola con un panno e fate riposare la pastella per un'ora a temperatura ambiente. Pulite 2
cipollotti, eliminando le radici e le foglie esterne piu dure, e affettateli sottili. Togliete la schiuma che si e
formata sulla pastella con un mestolo forato e mescolate di nuovo il composto nella ciotola. Distribuite 4 cucchiai di
olio in 2 teglie rettangolari di 30x25 cm e versatevi la pastella, accertandovi che lo spessore risulti uniforme e che
non superi il mezzo cm. Scuotete la teglia per amalgamare la pastella all'olio, distribuitevi sopra i cipollotti
preparati e mettete nel forno a 220° per 15 minuti. Controllate la cottura con uno stuzzichino: la farinata deve essere
compatta, ma leggermente morbida all'interno; se necessario, cuocete ancora per 5 minuti. Quindi fate dorare la
farinata in superficie sotto il grill per 2 minuti. Sfornate e spolverizzate di pepe nero. Lasciate intiepidire,
tagliate a quadrotti  si puó  servire come antipasto o secondo piatto.


Fonte " donna moderna"