Gelato all amaretto

INGREDIENTI:

1 litro di latte
120 g di amaretti
1 bicchierino di liquore all’amaretto
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
6 tuorli
200 g di zucchero
2 cucchiai di mandorle fresche
150 g di panna montata.


PREPARAZIONE(x6)

Portare il latte ad ebollizione in un pentolino insieme con l’essenza di vaniglia.

Battere i tuorli in una casseruola insieme con lo zucchero fino a renderli bianchi e spumosi, unire il liquore all’amaretto, le mandorle sbucciate e tritate finemente ed infine gli amaretti pestati fino a ridurli in polvere.

Versare sul miscuglio, sempre mescolando, il latte e porre il recipiente su fuoco basso e lasciar addensare la crema.

Toglierla dal fuoco e farla raffreddare mescolandola; dopodiché, versare la preparazione nella gelatiera e procedere seguendo le istruzioni in allegato all’apparecchio.

Servire il gelato di amaretti e mandorle nelle coppe e guarnirle con la panna montata.

Gelato al latte macchiato

INGREDIENTI:(per 6 persone)

3 uova
90g di zucchero
70ml di caffé espresso
600ml di panna da montare
1 bustina di zucchero vanigliato
cacao in polvere

PREPARAZIONE:

Mettete in una casseruola : le uova , lo zucchero e il caffé  tutto a fiamma moderata ( NON DOVETE FAR BOLLIRE) mescolate sino ad ottenere un composto cremoso.
Immergere la casseruola in acqua gelata sempre mescolando il composto.
Montate 400 ml di panna e incorporatela alla crema.
Per una migliore presentazione al posto delle classiche palline da gelato vi consiglio
di prendere 6 bicchieri alti e li riempirete di 2/3.
Metteteli nel congelatore per 4 ore.
Un ora prima di servirli, montate la panna rimasta con lo zucchero vanigliato e aggiungetela
nel bicchiere e spolverizzate in ultimo con del cacao.


L effetto sará come un bicchiere di latte macchiato!

Gelato puffo blu

Per le nostre estati caldissime e per far contenti GRANDI E PICCINI: il gelato al gusto puffo!




INGREDIENTI:

 1 l di latte

150 g di zucchero

una bustina di vanillina

colorante alimentare blu (E 131)



PREPARAZIONE:

Versate il latte in una pentola, aggiungete lo zucchero e fatelo riscaldare mescolando spesso, senza portarlo a bollore.

Quindi toglietelo dal fuoco, aggiungete la vanillina e lasciate raffreddare completamente. Aggiungere un po’ di colorante alimentare blu e amalgamare bene.

Ora versate il latte in un contenitore adatto al freezer e lasciatelo per almeno tre ore. Mescolate con un cucchiaio di legno ogni 30 minuti.

Trascorso il tempo stabilito, estraete il contenitore dal freezer e distribuite il gelato nelle coppe o nei coni gelato che sono facilmente reperibili.




Buona preparazione puffosa a tutti.