INGREDIENTI:
200 gr. di latte
30 gr. di burro
50 gr. di farina
1 albume
1 cucchiaio e mezzo di maizena
200 gr. di gamberetti
prezzemolo
sale
pangrattato
PREPARAZIONE:
Preparare un impasto con burro, farina e latte.
Dovremo ottenere un composto molto denso che lavoreremo con il cucchiaio di legno
finche' non tendera' ad agglomerarsi ed a staccarsi facilmente dalla pentola.
Lasciamo intiepidire e poi uniamo l'albume, la maizena , il prezzemolo tritato e il sale.
Lavoriamo e amalgamiamo con i gamberetti precedentemente lessati e tagliati a pezzetti.
Una volta che si é amalgamato si lascia riposare in frigo per circa un ora.
Poi si formeranno delle palline e le passeremo nel pane grattuggiato e le friggeremo in olio
bollente , una volta dorate sono pronte.
