involtini by dany

Ecco i miei involtini sempre rivisitati con una ricetta tedesca.

      Ingredienti:
6 fettine di carne magra di manzo
1 broccolo
2 cipolle
speck affettato fine
senape
sale e pepe q.b.
brodo di dado
1 bicchiere di vino rosso
1pomodoro secco
funghetti champignon

         Preparazione:
Prima di tutto prendere un tegame largo e basso e metterci l olio con mezza cipolla trita e il pomodoro secco a pezzetti. Una volta che la cipolla  ha raggiunto un colore dorato  passare alla preparazione degli involtini.
Prendere la fettina stenderla su un tagliere e spalmarla di senape poi sistemarci lo speck (2 fette) poi il broccolo tagliato a piccoli pezzi e un pezzetto di cipolla,  arrotolare la carne e chiudetela con gli stecchini.
Stesso procedimento per tutte le fettine(volendo si possono cambiare un pó gli ingredienti interni).
Mettere gli involtini a rosolare nel tegame, farli entrare un pó in cottura da tutti i lati  salarli e peparli.
Aggiungere il brodo e lasciarli in cottura  a fuoco basso.
Poi aggiungere un bicchiere di vino rosso e continuare la cottura.
Per ultimo aggiungere i broccoli avanzati , ben puliti e tagliati e i funghetti.
Il segreto é cottura lenta e a basso calore , almeno 2 ore , piú cuoce lento e piú i vostri involtini
avranno una carne che si taglierá  con un grissino.
 
BUON APPETITO

Montblanc

Ecco un dolce molto calorico fatto con i frutti di stagione , le castagne.
L autunno é ricco di idee anche in cucina e preparandoci ad inverni
rigidi si puó fare un eccezione ... :-)


      Ingredienti:

1 kg castagne


1 litro di latte

200 gr zucchero

1/2 litro di panna montata

1/2 stecca vaniglia

1 bicchierino di rhum

meringhette

marron glacès




         Preparazione:

Lessate le castagne e pulitele, poi  metterle in un tegame con latte e vaniglia e cuocere a fuoco lento
sino a che le castagne non si saranno intenerite.
Poi scolarle e passarle nel passapatate sino ad ottenere una purea , aggiungerci lo zucchero e il rhum.
Aggiungete al composto 2 cucchiai di latte  e ripassarlo in uno schiaccino con i fori larghi, cercando
di creare dei vermicelli di castagne  che sistemerete in un piatto  cercando di formare un monte.
Coprire il nostro monte con la panna montata.
Per concludere decorare la nostra montagna di meringhette  e marrons glaces.
Sistemare  in frigo , il dolce si conserva per qualche giorno.

Suggerimento (volendo al composto di castagne si puó aggiungere del cacao se vi piace)