Budino di riso caramellato

Questo dolce facilissimo e buono anche per i bimbi.



INGREDIENTI:


1 lt latte

250 g riso per minestre

100 g zucchero

1 bacca di vaniglia

1 pizzico cannella



per il caramello

100 g zucchero



PREPARAZIONE:

In una casseruola, portare a ebollizione il latte con lo zucchero e la bacca di vaniglia incisa lateralmente. All’ebollizione, aggiungere il riso e cuocere a fuoco dolce per 25-30 minuti, fino a completo assorbimento del latte. Spegnere, scartare la vaniglia, unire la cannella e mescolare bene. Lasciar raffreddare, per 15 minuti circa,quindi versare in formine monoporzione e rassodare in frigorifero per qualche ora. Qualche tempo prima di portare in tavola, cospargere con un sottile strato di zucchero e passare al grill per qualche minuto, sino a che non sarà ben caramellato. Lasciare raffreddare la crosta di caramello e servire.
 

Le uova mimosa

Ecco un idea per l antipasto di Pasqua e non solo.

Il risultato come si´puó vedere é bellissimo.

INGREDIENTI:
8 belle uova


3 cucchiai da minestra di maionese

1 mazzo di erba cipollina per la maionese

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaino da caffè di senape forte

10 cl d'olio di girasole

pepe macinato



PREPARAZIONE:
 
Lavare, essiccare ed incidere l' erba cipollina.


Nel frattempo, fare indurire le uova 10 mn nell'acqua bollente. Tagliarle in due, togliete il tuorlo e riservate albumi incavati.

Passare i tuorli al setaccio o sulla grattugia per il formaggio per riuscire a ottenere “la mimosa". Mescolare i 2/3 del tuorlo alla maionese, quindi al 1/2 dell' erba cipollina. Riempire gli albumi delle uova incavate, di questo miscuglio, quindi cospargerle di "mimosa" e di erba cipollina.

Mettere in frigorifero fino al momento di servire.