Insalata di pollo (Carla Belli)

Per preparare una buona insalata di pollo è bene scegliere materie prime di ottima qualità. Per prima cosa un pollo ruspante, cioè allevato

all'aperto con mangimi biologici. Il sapore è senza dubbio più intenso e i grassi della carne in quantità più bassa. Potete scegliere di 

grigliare il pollo o cuocerlo sulla piastra, ma anche lessarlo insieme a cipolla, carota e sedano per farlo insaporire. Questa ricetta estiva è 

perfetta come piatto unico oppure come secondo per una cena tra amici.



INGREDIENTI:
1 petto di pollo tagliato a fette

1 cipollotto

1 gambo di sedano

8 olive nere denocciolate

10 capperi sotto sale

maionese q.b.



PREPARAZIONE:

Cuocere il pollo sulla piastra, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle.

Tagliare a tocchetti il sedano e il cipollotto utilizzando anche un po' della parte verde del gambo. Se il sapore del cipollotto è per voi troppo 
intenso lasciatelo in ammollo una decina di minuti in acqua e aceto

Sciacquate bene i capperi sotto acqua corrente e tagliate le olive nere a rondelle.

Riunite tutti gli ingredienti in una terrina e condite con un pizzico di sale e la maionese.




BUON APPETITO .. e grazie a Carla

Liquore allo zabaione

Ricetta della nonna della mia  amica Carmela , liquore all uovo nella sua variante.
Lo zabaione sappiamo che é un ottimo tiramisú ecco la ricetta provatela farete proprio una
 bella figura.


INGREDIENTI:

Mezzo litro di latte
una stecca di  vaniglia
4 tuorli d uovo
400 gr di zucchero
100 ml di alcool
100 ml di marsala




PREPARAZIONE:
Far bollire con la stecca di vaniglia mezzo litro di latte e lasciatelo raffreddare.
  In una terrina sbattere per bene 4tuorli 
con 4 etti di zucchero (sbattere per circa mezz'ora) e aggiungere un etto di spirito e un etto di marsala ( mescolando il tutto bene)
Coprite il recipiente con il contenuto e lasciate riposare circa 15minuti dopo aggiungete il latte bollito ormai raffreddato e lasciare
riposare per circa 10 minuti passate  colatelo con un filtrino e versatelo  in bottiglia.