PIZZOCCHERI ORIGINALI(ricetta classica)

RICETTA DATA DA MARIA RITA

ingredienti

100 gr di farina di frumento
300 gr di farina di grano saraceno
250 gr di verze tagliate a listarelle
250 gr di patate tagliate a cubetti
400 gr di burro
400 gr di bitto
1 spicchi d’aglio
1 cipolla
Formaggio Grana o Parmigiano grattuggiato
sale
acqua
Per prima cosa fate i pizzoccheri: mescolate bene la farina di frumento e la farina di grano saraceno, impastando il tutto con dell’acqua per non più di 15 minuti. A questo punto stendete l’impasto rendendolo poco più sottile di mezzo centimetro, quindi tagliatelo a striscie di circa 7 centimetri di lunghezza e larghe circa mezzo centimetro.
Ora fate cuocere le patate e le verze in acqua bollente e salata per circa 20 minuti, dopodichè aggiungete i pizzoccheri e continuate a cuocere per altri 10 minuti.
Nel frattempo fate rosolare nel burro la cipolla tagliata finemente e l’aglio a fuoco lento. A questo punto scolate pasta, patate e verze in un recipiente e aggiungete mescolando uno a uno il soffritto, il formaggio bitto, il grano (o parmigiano).
Servire i pizzoccheri ben caldi. questi sono gli originali

Biscotti di pan pepato

Biscotti natalizi tipici della tradizione nordica, in Germania  si fanno molto e in tante forme e il  loro gusto
misto di cannella , chiodi  garofano e  arancia candita riporta subito al Natale.


INGREDIENTI:

250g burro

250g di zucchero

550g di farina

50gr di cacao 

3 uova

un cucchiaino di lievito in polvere

spezie( chiodi di garofano, cannella, pepe, cardamomo, zenzero, noce moscata.)

PREPARAZIONE:

IMPASTARE TUTTI GLI INGREDIENTI , DEVE RISULTARE UN IMPASTO COMPATTO , MEGLIO DOPO AVERLA FATTA AVVOLGERLA IN CARTA TRASPARENTE E  METTERLA  PER UNA MEZZORETTA IN FRIGO.

STENDERE IN UN PIANO LA  PASTA E PREPARARE LE FORMINE CHE PIÙ CI PIACCIONO, OMINI, ALBERELLI , CAMPANELLE, RENNE E ALTRE.

UNA VOLTA STESA LA PASTA  NON MOLTO FINE  RITAGLIARE CON LE FORMINE.

METTERE IN FORNO A 170° PER CIRCA 15 MINUTI.

POI DECORATELI COME   PIÙ  VI PIACE  , CON GLASSE DI VARI GUSTI , ARRICCHENDOLI DI PERLINE COLORATE, CERCANDO DI USARE LA VOSTRA  FANTASIA.