Gamberoni alla vernaccia di Oristano

Ecco i gamberoni alla vernaccia( tipico vino sardo )

INGREDIENTI

Gamberoni grandi( almeno 4 a testa)

Aglio e prezzemolo  Q.B.

Vernaccia ( un bicchiere)

Olive nere


Olio d oliva


PREPARAZIONE:

Lavare i gamberoni e disporli in una teglia, condire con abbondante aglio e prezzemolo tritati , sale e olio.

Mettere in forno caldo e a metà cottura spruzzare di vernaccia, aggiungere le olive e servire ben caldi.

Insalata di pollo (Carla Belli)

Per preparare una buona insalata di pollo è bene scegliere materie prime di ottima qualità. Per prima cosa un pollo ruspante, cioè allevato

all'aperto con mangimi biologici. Il sapore è senza dubbio più intenso e i grassi della carne in quantità più bassa. Potete scegliere di 

grigliare il pollo o cuocerlo sulla piastra, ma anche lessarlo insieme a cipolla, carota e sedano per farlo insaporire. Questa ricetta estiva è 

perfetta come piatto unico oppure come secondo per una cena tra amici.



INGREDIENTI:
1 petto di pollo tagliato a fette

1 cipollotto

1 gambo di sedano

8 olive nere denocciolate

10 capperi sotto sale

maionese q.b.



PREPARAZIONE:

Cuocere il pollo sulla piastra, lasciarlo raffreddare e tagliarlo a listarelle.

Tagliare a tocchetti il sedano e il cipollotto utilizzando anche un po' della parte verde del gambo. Se il sapore del cipollotto è per voi troppo 
intenso lasciatelo in ammollo una decina di minuti in acqua e aceto

Sciacquate bene i capperi sotto acqua corrente e tagliate le olive nere a rondelle.

Riunite tutti gli ingredienti in una terrina e condite con un pizzico di sale e la maionese.




BUON APPETITO .. e grazie a Carla