Ingredienti
1/2 kg. di broccoli
1 bicchiere di olio d'oliva
1/2 bicchiere di aceto
2 spicchi di aglio
sale.
PREPARAZIONE:
Pulire i broccoli, lavarli e scegliere solo i ciuffi e le foglie più tenere. Soffriggere in un tegame gli spicchi d'aglio tagliati a pezzi e aggiungere i broccoli non scrollati dall'acqua.
Salare e coprire il tegame con un coperchio. Cuocere a fuoco moderato mescolando spesso e aggiungere, quando è necessario, un mestolo d'acqua.
Dopo circa mezzora versare l'aceto, farlo evaporare e servirli subito ben caldi come contorno.
