INGREDIENTI:
500g spaghetti
4 uova
80g di salame napoletano
100g di provola
80g di provolone (dolce o piccante)
40g di pecorino grattugiato
1/2 decilitro di olio extra vergine d'oliva
sale e pepeq q.b.
PREPARAZIONE:
Bollite gli spaghetti, scolateli ed aspettate che si raffreddino.
Mescolate le uova con un pizzico di sale, il pepe ed il pecorino.
Amalgamate agli spaghetti e mescolate bene.
Riscaldate l'olio in una padella bassa e larga; versate metà degli spaghetti, aspettate che si dispongano bene come una frittata.
Aggiungete il salame, il provolone e la provola, precedentemente tagliati a pezzi.
Coprite con il resto degli spaghetti e friggete entrambi i lati per almeno 8-10 minuti ciascuno.
