INGREDIENTI:
4 pesche gialle
3oog di mascarpone
3 uova
6 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di cointreau(liquore all arancia)
filetti di mandorle e lamponi( per decorare)
PREPARAZIONE:
Sbucciare ed affettare le pesche. Separare i tuorli dalle chiare e montarli (con l'aiuto di un robot) con lo zucchero.
Mescolare delicatamente il mascarpone ai tuorli montati ed al cointreau.
Montare le chiare ed unirle alla crema di mascarpone, facendo attenzione a non smontare il tutto.
Aggiustare le fette di pesca in coppette individuali,versarvi sopra la crema di mascarpone, decorare con le mandorle e i lamponi e servire ben freddo.
