INGREDIENTI:
20 fiori di zucca
1 mozzarella
4 alici
olio per friggere-
sale e pepe
Per la pastella: 400 gr. di farina
un cubetto di lievito
acqua q.b.
sale.
PREPARAZIONE:
Spunta i fiori di zucca, togli i filamenti, lavali e asciugali.
Aprili nel senso della lunghezza e farcisci il tutto con mozzarella a listarelle e parte dell'alice sfilettata.
Prepara la pastella in una terrina, facendo attenzione a sciogliere con cura il lievito. Amalgama fino ad ottenere un composto denso; lascia riposare per un'ora.
Immergi i fiori di zucca nella pastella,facendo attenzione a che il ripieno non fuoriesca,
e friggi in olio bollente.
Fonte"Forchettina"
