INGREDIENTI:
600 gr. di code di gamberi
50 gr. farina
2 dl. di latte
pane grattugiato
8 ciuffi di prezzemolo
8 foglie di basilico
olio per friggere
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Sgusciate le code di gambero.
Tagliate le code a metà nel senso della lunghezza lasciandole attaccate all’estremità della coda. Passate le code prima in un recipiente dove avete versato il latte, quindi nel pane grattugiato e fatele friggere in abbondante olio a 180c. Sgocciolatele, adagiatele su carta assorbente da cucina, salatele, pepatele. Friggete a parte il prezzemolo, il basilico, nell’olio a 150c. Disponete sopra un piatto da portata le code di gamberi e guarnite disponendo al centro le erbe fritte.
