INGREDIENTI:
2-3 etti di pesciolini (bianchetti)
2 uova
un cucchiaio di farina
un paio di cucchiai di latte
un cucchiaio di parmigiano grattugiato
sale
pepe
Preparazione:
Mescolare la farina con il latte, fare una pastella molto morbida. Aggiungere le uova e sbattere bene finché non si ottiene un composto omogeneo. Aggiungere i pesciolini, il formaggio il sale ed il pepe. Mescolare bene.
In una padella versare abbondante olio di oliva o di semi e portarlo a temperatura, con un cucchiaio versarvi il composto uno per volta e far friggere per pochi minuti da tutti e due i lati finché non imbiodiscono.
Adagiare man mano le frittelle su della carta da cucina e poi su di un piatto da portata e servirle subito ben calde. Sono buone anche fredde.
BUON APPETITO!
