Funghi: 1/2 Kg. misti ;
olio: 3 cucchiai;
burro: 2 cucchiai;
prezzemolo;
uno spicchio d'aglio.
PREPARAZIONE:
Lavare i funghi e tagliarli a fette.
In un tegame mettere l'olio e metà burro, il prezzemolo tritato e l'aglio diviso in due parti. Fate scaldare bene il condimento, senza farlo friggere, versare i funghi, girarli bene e coprirli con un coperchio. Appena hanno buttato la loro acqua scoprirli e farli cuocere. Se si tratta di funghi duri (boleti, cantarelli, ecc.) aggiungere un mestolo d'acqua e fare cuocere più a lungo.
Quando l'acqua è tutta asciugata salare e aggiungere il burro rimasto.
