Ingredienti:
farina di ceci
olio d’oliva
Pezzemolo
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
In un capace tegame, stemperate la farina di ceci e l’acqua necessaria ad avere una pastella densa. Mettete il tegame sul fuoco e, a fiamma bassa, mescolando spesso con una spatolina di legno, cuocete sino a quando il composto avrà una consistenza densa e c...remosa. Versate questa polenta su un piano e livellatela dandole uno spessore minimo. Lasciate raffreddare e ritagliate le panelle nelle forme che preferite (Losanghe, rettangoli, etc.). Nella padella per fritti fate fumare abbondante olio e mettete le panelle: scolatele dorate da ambo le parti su carta assorbente e servitele caldissime.
Ancora grazie mille a Benedetta Bono Purpura per questa tipicissima e bellissima ricetta.
Buon appetito!
